Szaszłyki:
500g szynki wieprzowej lub innego chudego mięsa, innego niż drób
1 pojedyncza pierś z kurczaka
1 papryka czerwona
400g pieczarek
500g cebuli
1 woreczek brązowego ryżu
przyprawy wg uznania
Surówka:
Kilka liści sałaty
2 pomidorki
2 ogórki konserwowe
1 szczypiorek
0,5 opakowania kiełków
5-6 rzodkiewek
0,5 papryki czerwonej
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka musztardy
1 mały jogurt naturalny
Oba rodzaje mięsa musisz pokroić w kostkę i wrzucić do jednej miski, oraz przyprawić według własnego smaku. Osobiście zawsze daję paprykę czerwoną słodką, ostrą, curry, pieprz, odrobinkę soli morskiej, czosnek, kurkumę, imbir, gałkę muszkatołową i zioła prowansalskie. Paprykę i pieczarki należy pokroić w taką kostkę, aby łatwo się je nabijało na patyczki, a cebulę w kółeczka. Ponabijaj je na patyczki w dowolnej kolejności, bardziej warzywno lub bardziej mięśnie. Piec w piekarniku z termoobiegiem przez ok. 40-50 minut, w 150 stopniach, co jakiś czas przekręcając. Ryż gotujemy w nieosolonej wodzie przez ok 8 minut, a następnie zostawiamy w tej wodzie, pod przykrywką do napęcznienia. Składniki na surówkę należy pokroić, wrzucić do miski, doprawić solą, pieprzem, musztardą, czosnkiem i zalać jogurtem.
Ryż z brokułem, czyli obiad z odzysku:
Tak jak już Wam wspominałam, nie lubię, gdy w mojej kuchni marnuje się jedzenie. Po przygotowaniu powyższych szaszłyków, zostało mi ich jeszcze 3 na następny dzień, a ponieważ nie używam mikrofalówki, bo uważam ją za szkodliwą dla jedzenie i nas samych, musiałam je jakoś odgrzać wraz z ryżem, który mi został. Efekt był niesłychanie smaczny, a na obiad wydałam raptem 3 zł, bo tyle kosztowało dokupienie brokułu. Tak więc do tego potrzebujemy:
3 szaszłyki z poprzedniego dnia
1 woreczek ryżu
1 brokuł
sos sojowy
paprykę słodką
składniki na sałatkę, którą przygotowałyście wczoraj.
Brokuł należy pokroić na drobne różyczki i ugotować. Następnie odcedzamy go na durszlaku i wrzucamy na głęboka patelnię wraz z ryżem i szaszłykami, już zdjętymi z patyczków. Wszystko dusimy chwilkę pod przykrywką, co jakiś czas mieszając, po ok 5 minutach należy dodać odrobinę sosu sojowego i papryki słodkiej, zamieszać i odparować. Surówkę robimy tak jak wczoraj i obiad gotowy w zasadzie w kwadrans. (Jeśli chcesz go zrobić jeszcze szybciej, zamiast brokułu dorzuć do tego mrożonkę warzywną;))
Zapiekanka łososiowa:
300 g brzuszków z łososia (koszt ok. 5 zł)
0,5 opakowania rukoli
1 papryka czerwona
1 szczypiorek
1 puszka kukurydzy
4 jajka
1 opakowania kiełków brokułu
1/4 szklanki mleka
6 kromek (może być starego) pieczywa razowego
250 g pieczarek
5g żółtego sera do posypania wierzchu
2 małe cebule
Brzuszki kroimy razem ze skórą, jedynie wycinając tzw. lotki łososia. Wszystkie warzywa kroimy w kostkę i wrzucamy do jednej michy. Dodajemy do tego jajka i mleko oraz ulubione przyprawy, na końcu posypujemy żółtym serem i wstawiamy do piekarnika na ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Ryż smażony z warzywami:
1 woreczek białego ryżu
0,5 opakowania mieszanki warzyw chińskich
0,5 opakowania mieszanki cesarskiej (kalafior, brokuł i marchew)
1 pojedyncza pierś z kurczaka
sos sojowy
sos sriracha (okropnie ostry)
1 jajko
1 łyżeczka masła
curry
kurkuma
gałka muszkatołowa
papryka słodka
imbir
Najpierw trzeba ugotować ryż oraz cesarską mieszankę warzywną. Następnie warzywa chińskie wrzucamy na głęboką patelnię lub wok i smażymy bez oleju (i tak puszczą wodę, więc w niej się zrobią), aż będą dobre, dorzucamy do nich ryż, jajko, masło i wszystkie przyprawy oraz sosy, mieszamy i smażymy przez chwilkę. Gdy wszystkie składniki dobrze się ze sobą wymieszają, można wcinać!
Makrela z frytkami z selera:
2 filety z makreli
1 puszka pomidorów
1 duży seler
1 natka pietruszki
1 koper
0,5 cytryny
2 ząbki czosnku
papryka słodka i ostra
ulubione przyprawy do frytek z selera
3-4 liście sałaty lodowej
2 pomidory
1 garść rukoli
0,5 szczypiorku
oliwa z oliwek
ocet balsamiczny
cukier
sól
pieprz
Pomidory z puszki należy zblendować i wlać do garnuszka i wstawić na gaz. Dodajemy do niego paprykę słodką i ostrą, koperek, pietruszkę, sok z połowy cytryny, sól, pieprz, czosnek i można również bazylię i oregano. Tak przygotowanym sosem zalewamy w brytfance filety z makreli i wkładamy do piekarnika na 150 stopni na ok. 25-30 minut. Frytki z selera należy przygotować kilka godzin wcześniej, aby pozbyć się jego specyficznego smaku. Seler tniemy w kształt frytek, zasypujemy ulubionymi przyprawami, dodajemy odrobinkę oliwy z oliwek i zostawiamy (najlepiej na całą noc) w zamkniętym pojemniku. Następnie pieczemy je ok 30 minut w 170 stopniach. Do surówki wkrajamy wszystkie warzywa, dodajemy oliwy z oliwek, octu balsamicznego, szczyptę cukru, soli i pieprzu. Wariant jest świetny na obiad, ale również na kolację.
Spaghetti:
500 g pieczarek
2 czerwone papryki
500g mielonego mięsa z indyka
2 puszki pomidorów
3 duże cebule
bazylia
oregano
4 ząbki czosnku
sól
pieprz
cukier
makaron pełnoziarnisty do spaghetti
surówka przygotowana, tak jak ta do makreli
Na patelnię wrzucamy pieczarki, które w trakcie duszenia puszczą wodę, następnie odsączamy je łyżką z dziurkami i przekładamy do osobnego garnka, nie wylewając tej wody z nich, ponieważ na niej będziemy smażyć całą resztę warzyw. Na tą samą patelnię z wodą z pieczarek wrzucamy paprykę, cebulę oraz wyciskamy czosnek. Kiedy będą miękkie wrzucamy do tego samego garnka co pieczarki. Na sam koniec smażymy mięso mielone. Wrzucamy je na suchą, teflonową patelnię, bo i tak puści tłuszczyk i wodę, przyprawiamy je solą, pieprzem i papryką słodką. Kiedy będzie gotowe wrzucamy do garnka z warzywami. Do naszego mięsa i warzyw, dodajemy wcześniej zblendowane pomidory z puszki i wstawiamy na gaz. Kiedy zaczną bulgotać, dodajemy wszystkie zioła, przyprawy i odrobinę cukru. Przegotować całość ok. 5 minut i gotowe! Najlepiej podawać z surówką ze świeżych warzyw, według poprzedniego przepisu.
Mam nadzieję, że choć odrobinkę zaspokoiłam Waszą kulinarną chętkę na fit obiady. Gotujcie i chwalcie się swoimi wynikami! Smacznego!
Buziaki ;)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz