Pierogi ze szpinakiem! :)

Nie wiem jak Wy, ale ja jestem wychowana na kuchni polskiej. Nie wyobrażam sobie życia bez pierogów, krokietów, bigosu i innych pyszności. Niestety jednak wszystko to jest ciężkie, tłuste i do tego tuczące. Ale żeby rozpieścić trochę siebie, swoich domowników i Was, kombinowałam i kombinowałam w tej kuchni i nareszcie udało mi się zrobić pierogi z ciasta razowego ( w 100%) z farszem szpinakowo-kurczakowym :D Mam nadzieje ze oszalejecie na ich punkcie tak samo jak mój ukochany;) (przepis jest na 25 sztuk)
Ciasto:

• 400g maki razowej żytniej 
• 330ml wrzątku 
• 25ml oliwy z oliwek 

Wszystko wrzuć do jednej dużej miski i zalej wrzątkiem, najpierw wymieszaj pobieżnie masę łyżką, bo poparzysz sobie łapki, a po ok 2 minutach możesz zacząć zagniatać ciasto. Wysyp sporo maki na blat i na samo ciasto, żeby Ci się nie przykleiło i rozwałkuj, może pękać trochę na rogach, ale to nic, wałkuj dalej. Powycinaj kółeczka.
Farsz:

• 2 udka z kurczaka 
• 2 skrzydełka z kurczaka
• 450g szpinaku mrożonego 
• 1 łyżka masła 
• 5 ząbków czosnku 
• 1 posiekana natka pietruszki 
• 1 posiekany koper 
• sól i pieprz do smaku

Mięsko z kurczaka ugotować w lekko osolonej wodzie z listkami laurowymi i zielem angielskim. Po ostygnięciu, obrać go ze skory i podzielić na cząstki jak do galarety, mięsko bez skory zblendować lub przecisnąć przez maszynkę do mielenia mięska. Szpinak rozpuszczamy na patelni z czosnkiem, masłem (Szpinak zawsze powinien być przygotowywany z nabiałem, aby zniwelować zawarte w nim szkodliwe związki - szczawiany;)), natka pietruszki i koprem. Po ostygnięciu dodać do kurczaka, porządnie wymieszać i przyprawić. Farsz nakładaj małą łyżeczką na wszystkie kółeczka z ciasta. Aby je zamknąć posmaruj wewnętrzne krawędzie ciasta zimna woda. Wrzuć na gotująca się, osolona wodę z odrobina oliwy z oliwek, gotuj chwilkę, do momentu aż pierogi wypłyną na powierzchnie, nie dłużej. Smacznego! Buziaki:*

Śniadanie.

Oczywistym jest, że owe śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Nie wiemy tego od wczoraj. Od zawsze powtarzały nam to nasze mamy i babcie, tak samo uparcie, jak z noszeniem zimą rajstop. Jednak w przypadku jedzenia, mają stuprocentową rację. Śniadanie jest najważniejszym posiłkiem i również powinno być największym. Musi ono być bogate w węglowodany złożone, białko, zdrowe tłuszcze oraz masa witamin zawartych w warzywach i owocach. Ok, wiem, że wiele z Was zdaje sobie z tego sprawę, ale co robić kiedy pomysłów brak? Nie, nie możesz zjeść miski płatków, po prostu skroluj dalej, a zobaczysz, jakie śniadania jadam Ja ;) Mam nadzieję, że Cię zainspiruję i trochę odciążę w kwestii wymyślania wariantów śniadaniowych :D

 Twarożek ze szczypiorkiem i rzodkiewką + kromka chlebka razowego

 Owsianka z sezonowymi owocami (lub najlepiej z owocami leśnymi)

Okazuje się, że owoce leśne są najbardziej polecane przy jakichkolwiek redukcjach wagi. Z tego względu, że przede wszystkim nie da się ich tyle o ile modyfikować, faszerować i nie zawierają tyle cukru.

 

 

 

 

 Jajecznica + dwie kromki chlebka razowego z warzywami

 Nie ograniczajcie się w kwestii jajecznicy. Jej niepowtarzalność polega na tym, że można do niej wrzucić tak naprawdę wszystko! Szczypior, cebula... to nuda! Dodaj do niej paprykę, cukinię, kukurydzę, rukolę, pomidory, cokolwiek nawinie Ci się w lodówce! Odkryj jajecznicę na nowo ^^

Jajka na twardo/miękko + kromka razowego chlebka ze świeżymi warzywami

 Placuszki z kaszy manny lub owsiane z niskosłodzonym dżemem, bądź owocami

 0,5 kg kaszy manny zalewamy mlekiem tak, aby zakryła nam całość, odstawiamy na 30 minut. Następnie dodajemy 3 żółtka z jajek, a białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do kaszy i smażymy na suchej patelni.

 0,5 szklanki płatków owsianych, 2 łyżki otrębów, 2/3 szklanki mleka, 0,5 szklanki dowolnej mąki, 1 jajko, 1 łyżka cukru brązowego/miodu, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka sody - wszystko miksujemy razem i smażymy na patelni teflonowej.

Kanapki wszelkiej maści lub tosty (ogranicz żółty ser) z duuuużą ilością warzyw!

 

Tak więc pamiętaj, że zdrowe jedzenie wcale nie musi być niesmaczne i nudne. Wystarczy dać ponieść się swojej wyobraźni i popłynąć z prądem, w kwestii gotowania ;) Smacznego!